MENU
  • Yaşam
  • Kültür-Sanat
  • SAĞLIK
  • TEKNOLOJİ
  • MAGAZİN
  • YAZARLAR
  • FOTO GALERİ
  • WEB TV
  • HABER ARŞİVİ
  • YOL TRAFIK DURUMU
  • BİYOGRAFİLER
  • RÖPORTAJLAR
  • GAZETE MANŞETLERİ
  • Künye
  • Gizlilik Politikası
  • Arşiv
  • İLETİŞİM
  • Nöbetçi Eczaneler
Belçikalı Türklerin Günlük Haber Kaynağı
DOLAR32.3088
EURO34.9675
GR ALTIN2423.0
ÇEYREK3986.0
Afyonkarahisar
Belçikalı Türklerin Günlük Haber Kaynağı
Belçikalı Türklerin Günlük Haber Kaynağı
  • DÜNYA
  • Avrupa
  • BELÇİKA
  • TÜRKİYE
  • Afyon/EMİRDAĞ
  • Sıla Yolu
  • SİYASET
  • EKONOMİ
  • SPOR
  • Duyuru
Kapat
ana sayfa reklam

Kış Konservesi Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken 5 Kural

Ana SayfaYaşamKış Konservesi Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken 5 Kural
Kış Konservesi Yaparken Dikkat Edilmesi Gereken 5 Kural

Memorial Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Betül Merd, kışın tüketilmesi için sonbahar aylarında hazırlanan sebze ve meyvelerin doğru saklama koşulları ile ilgili bilgi verdi.

23 Eylül, 2022, Cuma 16:34 1123
  • yazdıryorum yazfont küçültfont büyüt
Abone ol
BELTURKMOBİL

Kış mevsimi için yapılan hazırlıklar devam ediyor. Pazar ve marketlerden alınan onlarca kilo sebze ve meyveden hem konserve yapılıyor hem de tazeliklerini korumaları için derin donduruculara konuluyor. Daha sonra tüketilecek sebze ve meyvelerin sağlık açısından herhangi bir risk oluşturmaması için hazırlama ve saklama koşullarına dikkat etmek gerekiyor. Çünkü hijyene dikkat edilmeden, doğru bir şekilde hazırlanmayan sebze ve meyveler sağlık açısından tehlike oluşturabiliyor. Memorial Kayseri Hastanesi Beslenme ve Diyet Bölümü’nden Dyt. Betül Merd, kışın tüketilmesi için sonbahar aylarında hazırlanan sebze ve meyvelerin doğru saklama koşulları ile ilgili bilgi verdi.

 

Konservenin amacı mikroorganizmaları yok etmek

Konserve yapmanın temel amacı, yiyeceklerde bulunan mikroorganizmaları yok etmek ve yeni mikroorganizmaların oluşmasını engellemektir. Besinler cam ya da mikroorganizmaların çoğalamayacağı kaplara konulur ve daha sonra gelişebilecek zararlı mikroorganizmaları yok edecek bir sıcaklık derecesine kadar ısıtılır. Mikroorganizmalar besine ulaşamadığından, kaplar kapalı kaldığı sürece gıda korunmuş olur. Tüm besinlerin işlenmesinde olduğu gibi konserveleme sürecinde de bazı besin kayıpları ortaya çıkmaktadır. C vitamini ve tiamin (B1 vitamini) ısıya duyarlıdır ve konserve yapmanın meyve ve sebzelerde bu vitaminlerin değişen miktarlarının yok olduğu belirlenmiştir. B vitaminleri suda çözünür ve bunların değişen bir kısmı, kutuyu açtığımızda genellikle kullanmadığımız konserve sıvısında çözülebilir. Konserve yapıldıktan sonra kalan vitaminler, oksijenin gıdaya ulaşmasını engellediği için depolama sırasında iyi korunur ve bu da vitaminleri oksidasyon yoluyla yıkımdan korur. Bir konserve gıdanın besinsel olarak taze veya donmuş gıda ile nasıl karşılaştırılacağı, gıdaya ve ayrıca ne kadar süreyle saklandığına bağlıdır.

 

Konserve yaparken dikkat edilecek kurallar

Konserve için doğru meyve ve sebzenin seçilmesi önemlidir. Hazırlanma aşamasında meyve ve sebzelerin satın alınmasından tüketimine kadarki tüm aşamalarında hijyen koşullarına dikkat edilmesi gerekmektedir. Meyve ve sebzeler taze, olgunlaşmış olmalı ve içinde çürük bulunmamalıdır.

  • Kavanozların kapakları kontrol edildikten sonra kapatılmalı, kapaklar ısıya dayanıklı olmalıdır. Kapakların metal bölümlerin konserve içeriği ile temas etmemesi, kırık olmaması, conta lastiğinin sağlam veya zedelenmiş olmaması gerekir.
  • Kavanoz ve kapakları yıkanmalıdır. Özellikle cam kavanozlar kullanılmadan önce 15-20 dakika kaynatılarak sterilize edilmelidir. Kavanozlar 2-3 defa yıkandıktan sonra kullanılabilirken, kapakları sadece bir kez kullanmak gerekir. Kavanozlar ve kapakları sıcak deterjanlı suda fırçalanarak iyice yıkanmalı ve bol su ile durulanarak her türlü bulaşma riski en aza indirilmelidir.
  • Kavanozlar fazla doldurulmamalıdır. Kavanozun üst kısmına yapışması muhtemel parçalar kapağın iyi kapanmasına engel olabilmektedir. Kavanoz hava aldığı için içindeki konservenin bozulma süreci hızlanacaktır.
  • Güvenli ve sağlıklı konserve yapımında sıcaklık derecesi ve uygulama süresi önemlidir. Isıtma süresi besinin asit miktarına bağlıdır. Domates gibi asit oranı yüksek sebzeler ortalama 15-20 dakika kaynatılmalıdır. Sebzeler parçalandıktan sonra pişirme işlemi yapılmalıdır.
  • Konservenin açıldığı gün ya da 1-2 gün içinde tüketilmesi gerekir. Konserveler mutlaka oda sıcaklığında ya da buzdolabında saklanmalıdır. Çok sıcak ya da derin dondurucuda muhafaza edilen konserveler lezzetlerini ve kalitelerini kaybetmektedir.

 

Konserve hemen tüketilmezse zehirler

Konserveler açıldığı gün ya da birkaç gün içinde tüketilmediğinde ‘clostridium botulinum’ bakterisi üreyebilmektedir. Bu bakteri, gıda zehirlenmelerine neden olmaktadır. Bu bakterinin dünyada bilinen en güçlü zehirlerden olduğu ve ölümle sonuçlanabilecek rahatsızlıklara yol açtığı bilinmektedir. Konservelerde fazlaca üreyebilen bu bakteri kendini konserve kapaklarında oluşturduğu bombeleşmeyle belli eder. Eğer kapaklarda bombeleşme varsa asla tüketilmemelidir.


Kaynak: (BYZHA) - Beyaz Haber Ajansı

belturkhaber-sosyalmedya
Konservekavanoz
  • 0
    SEVDİM
  • 0
    ALKIŞ
  • 0
    KOMİK
  • 0
    İNANILMAZ
  • 0
    ÜZGÜN
  • 0
    KIZGIN
BelTurkHaber

BelTurkHaber

Mail: [email protected]
Tüm yazıları

Facebook Yorum

Yorum Yazın

Gurbetçilere renkli karşılama
Gurbetçilere renkli karşılama
Belçika'da aşırı sıcaklar nedeniyle "turuncu alarm" verildi
Belçika'da aşırı sıcaklar nedeniyle "turuncu alarm" verildi
Sıla yolundaki gurbetçiler Türkiye'ye kavuşmanın mutluluğunu yaşıyor
Sıla yolundaki gurbetçiler Türkiye'ye kavuşmanın mutluluğunu yaşıyor
Belçika'da 1 Temmuz’da Yürürlüğe Girecek Kapsamlı Değişiklikler
Belçika'da 1 Temmuz’da Yürürlüğe Girecek Kapsamlı Değişiklikler
Belçika’yı Kavurucu Sıcaklar Bekliyor
Belçika’yı Kavurucu Sıcaklar Bekliyor
Şirinler Günü Brüksel’i Maviye Boyadı
Şirinler Günü Brüksel’i Maviye Boyadı
POSEİDON’DAN KURAN’A TUNUS’UN KÜLTÜREL LABİRENTİ BARDO
POSEİDON’DAN KURAN’A TUNUS’UN KÜLTÜREL LABİRENTİ BARDO
Türk Böbrek Vakfı’ndan Diyaliz Hastalarına Yaz Uyarısı
Türk Böbrek Vakfı’ndan Diyaliz Hastalarına Yaz Uyarısı
Minik Sporcu Dudu Yıldız'dan Büyük Başarı: Fransa Şampiyonu Oldu
Minik Sporcu Dudu Yıldız'dan Büyük Başarı: Fransa Şampiyonu Oldu
Öğretmenlerin yenilikçi eğitim araçlarını kullanımına dair Erasmus projesi Brüksel'de
Öğretmenlerin yenilikçi eğitim araçlarını kullanımına dair Erasmus projesi Brüksel'de
CHP Genel Başkanı Özel, Brüksel'de temaslarda bulundu
CHP Genel Başkanı Özel, Brüksel'de temaslarda bulundu
CHP Genel Başkanı Özel, Avrupa Sosyalist Partisi AB Zirvesi Liderler Hazırlık Toplantısı'nda konuştu:
CHP Genel Başkanı Özel, Avrupa Sosyalist Partisi AB Zirvesi Liderler Hazırlık Toplantısı'nda konuştu:
Belçika’da Galatasaray Coşkusu
Belçika’da Galatasaray Coşkusu
Gurbetçinin vatan sevinci sınırda başlıyor
Gurbetçinin vatan sevinci sınırda başlıyor
Belçika'da çalışanlar greve gitti
Belçika'da çalışanlar greve gitti
Sait Köse’den Belçika’daki Türk Toplumuna Çağrı: “Huzurevini Birlikte Alalım, Yaşlılarımıza Sahip Çıkalım”
Sait Köse’den Belçika’daki Türk Toplumuna Çağrı: “Huzurevini Birlikte Alalım, Yaşlılarımıza Sahip Çıkalım”
AP milletvekilleri, uçuşlarda el bagajından ücret alınmamasını talep etti
AP milletvekilleri, uçuşlarda el bagajından ücret alınmamasını talep etti
Europol'e göre PKK, Avrupa'da terör finansmanı için para toplamayı ve terörist devşirmeyi sürdürüyor
Europol'e göre PKK, Avrupa'da terör finansmanı için para toplamayı ve terörist devşirmeyi sürdürüyor
Avrupa'da yaşayan Türklerin yurda gelişinde gelecek hafta yoğunluk bekleniyor
Avrupa'da yaşayan Türklerin yurda gelişinde gelecek hafta yoğunluk bekleniyor
AJet'ten çocuklu ailelere indirim
AJet'ten çocuklu ailelere indirim

Başka haber bulunmuyor!

belturk
Bizi Takip Edin
Facebook
Twitter
Instagram
Youtube
Yaşam

Sait Köse’den Belçika’daki Türk Toplumuna Çağrı: “Huzurevini Birlikte Alalım, Yaşlılarımıza Sahip Çıkalım”

Kurban Kesiminde Hijyen Kurallarına Dikkat: Toplum Sağlığı İçin Hayati Öneme Sahip

TOPAKEVMEDİA
Belçikalı Türklerin Günlük Haber Kaynağı
KünyeGizlilik PolitikasıArşivRSSSitemapSitene EkleArşivİletişim
SOSYAL MEDYA BAĞLANTILARI
FACEBOOKTWITTERINSTAGRAMLINKEDINYOUTUBE

BelTurkHaber2019 | Yazılım: Onemsoft

Haber GönderFirma Ekleİlan Ekle